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河北张家口的美食,蔚县八大碗是很多乡村办喜事的最爱

来源:   发布时间:2019-09-15 10:57:46   点击次数:

在张家口地区,每个县都有各自独特的小吃,在农村红白喜事上发挥着重要的凝聚做用。这次先说的是蔚县的传统名肴——八大碗。

在张家口蔚县农村的喜庆宴席上,八的数量是最为吉祥的数字。自然就形成了以八种肉类菜肴为主的八大碗。一般为丝子杂烩、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、块子杂烩、浑煎鸡、清蒸丸子、银丝肚等八类。八大碗有荤有素,烹饪精细,鲜美可口,是当地宴宾会客的名肴。

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今天我来给大家介绍一下:八大碗荤素搭配,烹饪精细,鲜美可口,是当地宴宾会客的名肴。蔚县传统的“八大碗”有五色相间的“丝子杂烩”肥而不腻的“炒肉”,有隔壁相望的“酌蒸肉”,有荤藏素裹的“虎皮丸子”,有肥瘦相兼的“浑煎鸡”,有鲜嫩别致的“块子杂烩”,有调味精美的“清蒸丸子”,还有素淡清香的“银丝肚”。

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当然,在这“八大碗”中,前五碗属于浑汤菜,其调味浓郁,甚饱口福,后三碗属于清汤菜,其清淡爽口极振食欲。

现在随着农村生活水平的提高,八大碗也由原来的传统口味发展到现在十几类,多品味,带海鲜类等近三十多种的新八大碗,赋予了传统八大碗新的生命。

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欢迎大家来张家口,我请大家吃八大碗,一定让你沉醉其中。


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